Les chiffres ne mentent pas : à Rennes, la bière artisanale n’a rien d’une mode passagère. Ici, chaque quartier, chaque ruelle, semble abriter une adresse où mousse et convivialité se conjuguent avec authenticité. Derrière les tireuses, des passionnés font vivre une tradition brassicole en plein renouveau, offrant aux curieux et aux connaisseurs une palette de saveurs qui bouscule la routine.
Plan de l'article
Les bars incontournables pour les amateurs de bières artisanales
Impossible de parler de bières artisanales à Rennes sans évoquer certains lieux qui font figure de repères pour les férus du houblon. Ces établissements se démarquent par leur atmosphère chaleureuse, leur sélection pointue et la personnalité de ceux qui les animent. Pour s’y retrouver, voici quelques adresses à ne pas manquer, chacune avec sa singularité.
- La Maison, nichée au 18 rue de Robien, s’impose comme un classique du centre-ville. Anciennement baptisée Sur-Mesure, elle est pilotée par Alain, qui propose une vingtaine de bières à la pression. Qu’on aime l’amertume ou la douceur, il y en a pour tous les goûts.
- Le Coin Mousse, au 4 mail F. Mitterrand, attire ceux qui veulent explorer les bières françaises et artisanales. Vincent, le patron, soigne sa carte pour mettre en avant les productions locales. C’est l’adresse idéale pour découvrir ce que la région a de meilleur dans le verre.
- Origines, au 2 rue de l’Hôtel Dieu, offre une expérience différente : ici, la bière est brassée sur place. Ce lieu hybride combine bar, restaurant, brasserie et même salle d’escalade. On y croise des habitués venus pour la blonde maison autant que des grimpeurs en quête de réconfort après l’effort.
- Les 400 Coups, ouvert en 2019 au 10 rue de Lorient, fait la part belle aux bières bretonnes artisanales. L’équipe met en avant les brasseurs du coin, permettant de savourer des cuvées authentiques et parfois surprenantes, loin des standards industriels.
- Le Delirium Café, au 15 place des Lices, est une référence pour les amateurs de bières belges. Ce bar, autrefois connu sous le nom de Kenland, propose une immersion dans l’univers brassicole belge, avec une carte riche et un cadre accueillant.
- La Piste, au 68 mail F. Mitterrand, séduit avec sa quinzaine de bières pression et ses grands espaces extérieurs. Quand le soleil pointe, c’est l’endroit tout trouvé pour profiter d’une soirée animée entre amis, un verre à la main.
- Le Black Bear, au 40 rue de Saint-Malo, marie bières belges et françaises, sans oublier sa sélection impressionnante de 80 whiskys. Ici, les amateurs peuvent varier les plaisirs et expérimenter des accords inattendus.
- L’Amrok, au 6G rue de Brest, attire un public amateur de concerts rock et punk. La carte fait la part belle aux bières américaines et bretonnes. On y vient autant pour la programmation musicale que pour la découverte de nouvelles saveurs.
Les brasseries locales à découvrir absolument
Autour de Rennes, des brasseries artisanales incarnent l’esprit d’innovation et le respect des traditions. Ces lieux, souvent engagés dans une démarche responsable, produisent des bières qui racontent le territoire et s’inscrivent dans une dynamique locale. Voici quelques-unes de ces adresses où la passion se retrouve dans chaque gorgée.
- Skumenn, installée à Cesson-Sévigné, s’est imposée comme un acteur clé de la bière bio. Leur brewpub permet de goûter directement à leurs créations, dans une ambiance décontractée où l’on échange facilement avec les brasseurs.
- La Brasserie Sainte-Colombe, à Corps-Nuds, se distingue par son histoire singulière. Première femme maître brasseur de France, l’une des fondatrices a donné à ce lieu une identité forte. Les bières, entre tradition et innovation, racontent ce parcours atypique.
- La Brasserie de l’Ombre, basée à Plélan-le-Grand, propose exclusivement des bières bios. Chaque recette a son caractère, et l’approche artisanale se ressent à chaque étape, du brassage à la mise en bouteille.
- La Brasserie du Vieux Singe, à Saint-Jacques-de-la-Lande, mise sur le circuit court et la production biologique. Ici, la qualité prime, et la démarche environnementale accompagne chaque lot qui sort des cuves.
En poussant la porte de ces brasseries, on découvre des bières qui dépassent le simple rafraîchissement. Elles véhiculent des valeurs, racontent la Bretagne à leur façon, et invitent à la rencontre avec ceux qui les façonnent chaque jour.
Les événements et festivals autour de la bière à Rennes
A Rennes, la passion pour la bière artisanale s’exprime aussi lors de rendez-vous festifs qui rythment l’année. Ces événements rassemblent curieux, passionnés et professionnels autour de découvertes et d’échanges authentiques. Voici quelques dates qui méritent d’être notées.
- Le Salon de la Bière Artisanale investit chaque année la Halle Martenot. L’occasion de rencontrer des brasseurs venus de la région et d’ailleurs, de participer à des dégustations et même à des ateliers pour s’initier au brassage.
- Le festival Bière & Saveurs, au Parc des Gayeulles, met en avant l’accord mets et bières. Les restaurateurs locaux s’installent aux côtés des brasseurs, la musique accompagne la dégustation et la diversité des stands promet de belles découvertes.
- La Nuit de la Bière transforme le cœur de Rennes en parcours de dégustation. Les bars partenaires proposent des cartes spéciales pour l’occasion, agrémentées de bouchées gourmandes. L’ambiance se fait festive, les rencontres faciles, et la bière, reine de la soirée.
Pour ceux qui souhaitent approfondir leur expérience, des ateliers de dégustation sont régulièrement proposés par les bars et brasseries. Ces moments d’échange permettent de mieux comprendre les nuances entre une IPA, une stout ou une bière blanche, et d’apprendre à affiner son palais.
À Rennes, la bière artisanale s’impose comme un trait d’union entre habitants, artisans et visiteurs de passage. Les adresses foisonnent, les initiatives se multiplient, et chaque dégustation devient une nouvelle invitation à explorer la richesse de la scène brassicole bretonne. Qui sait, la prochaine bière coup de cœur se trouve peut-être derrière la porte d’un bar discret ou au détour d’un stand de festival ?